Milline on Antonovka õunte koostis ja kalorite sisaldus? Kasulikud omadused, vastunäidustused ja võimalik kahju. Puuvilja retseptid. Selle sordi leotatud õuntes on palju kasulikke aineid, sest leotamisprotsess vähendab puuviljade happesust. Küpsetatud Antonovkad on ka inimkehale väga kasulikud. Sel viisil puuvilju töödeldes säilivad kõik neis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid, välja arvatud askorbiinhape.
Kahju ja vastunäidustused Antonovka õunte söömisel
Vaatamata selle sordi õunte söömise suurtele eelistele on nende viljade söömine keelatud mitmete haigustega.
Kes peaks tähelepanu pöörama Antonovka õunte vastunäidustustele ja millal:
- Patsiendid, kes kannatavad gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite all … Nende puuviljade kõrge happesus võib provotseerida selle haiguse halvenemist. Patsientidel soovitatakse neid õunu mitte üle kasutada, kuid tarbimisel tuleks neid süüa ilma kooreta.
- Hambahaigustega inimesed … Liigne Antonovka õunte tarbimine hävitab hambaemaili ja võib põhjustada muid suuprobleeme üldiselt.
- Individuaalse sallimatusega … On juhtumeid, kui inimkeha ei pruugi teatud köögivilju või puuvilju tajuda. Seetõttu on toitumise küsimus väga individuaalne lähenemine.
- Kõhupuhitus ja kõhupuhitus … Antonovka õuntel on lahtistav toime, seega ei tohiks neid nende terviseprobleemidega süüa.
Seedetrakti ja koliidi vältimiseks ei soovitata Antonovka õunu mitte tarbida tühja kõhuga ja mitte suurtes kogustes. Pärast nende puuviljade söömist peate loputama suud, et neis sisalduv hape ei söövitaks hammaste emaili. Ja nad ei soovita Antonovkat koos luudega süüa tervisele kahjuliku vesiniktsüaniidhappe tõttu.
Retseptid Antonovka õuntega
Nende õunte vilju süüakse mitte ainult värskelt, vaid ka toiduvalmistamisel laialdaselt. Sellest puuviljast saadakse suurepäraseid jooke: kompotid, mahlad, veinid. Maiustuste armastajatele saate valmistada hoidiseid, moose, marmelaate. Ja milline imeline ja mis kõige tähtsam kasulik soolatud Antonovki?! Ja loomulikult on need puuviljad salatite ja muude roogade komponendid.
Retseptid Antonovka õuntega:
- Marineeritud õunad … Selle roa valmistamiseks sobivad erinevad õunasordid, kuid kõige maitsvam on see pärit Antonovkast. Koostis: 2 ämbrit õuna, kirss ja sõstralehed. Valmistame täidise 10 liitrist keedetud veest, 150 g soolast, 300 g suhkrust ja 50-70 g linnase- või rukkijahust. Kui mingil põhjusel ei piisa täidisest, siis saab seda kõiki proportsioone arvesse võttes suuremaks muuta. Soovi korral võib valamisvedelikule lisada 150 g mett. Kõigepealt peseme õunad ja lehed. Seejärel laotame emailpotis kihiti laiali: lehed, õunad tagurpidi, jälle lehed, jälle puuviljad ja nii edasi päris tippu. Seejärel valame täidise anumasse, teeme rõhumise ja paneme 3 nädalaks külma kohta. Soojas kohas valmivad õunad varem, kuid säilivad ka halvemini.
- Antonovka moos … Moosi viiludeks valmistamiseks peate võtma küpsed puuviljad. Kõigepealt peske ja eemaldage 1 kg õuntest seemned. Seejärel lõikasime viiludeks ja panime kaussi kihi Antonovka tükke, seejärel kihi suhkrut (meie retsepti jaoks vajame 1 kg) jne. Jätame hommikuni, laseme õuntel mahla. Lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Jätame selle õhtuni. Seejärel kordame protseduuri. Nüüd nõuame uuesti hommikuni. Ja jälle põlema 5 minutit. Kuid õhtul küpsetame kuni pakkumiseni, umbes 15 minutit. Me korgime selle, mähkime selle kokku ja laseme jahtuda.
- Õunakompott Antonovka … Komponendid: 1 kg puuvilju, ligikaudu 2,5 liitrit vett, 1-2 klaasi suhkrut. Kõigepealt peske õunad, eemaldage seemned ja lõigake viiludeks. Pange Antonovka 3-liitrisesse purki ja täitke see keeva veega. Jätke see 20 minutiks ja dekanteerige vedelik. Nüüd valame siirupit. Seejärel keerame selle kokku ja mässime kokku.
- Õuna vahukomm … Esiteks peseme 1 kg õunu, eemaldame seemned ja naha. Seejärel keerame hakklihamasinasse, lisame 0,5 kg suhkrut ja keedame 5-10 minutit madalal kuumusel. Lase tootel jahtuda ja laota see ühtlase õhukese kihina küpsetuspaberile. Pastila võib kuivatada päikese käes või kasutada selleks ahju. Meie roog on kokku keeratud - söömiseks valmis. Siin on selline tervislik ja maitsev roog, mida saab nende õuntega valmistada.
- Marmelaad Antonovkast … See on väga maitsev roog, mille valmistamiseks vajame 2 kg õunu ja 1,5 kg suhkrut. Esiteks valmistame puuviljad ette: peseme, eemaldame seemned ja naha, lõikame viiludeks. Seejärel puista üle suhkruga ja oota, kuni õunad mahlavad. Nüüd paneme tulele ja küpsetame, aeg -ajalt segades. Marmelaadi on parem segada puulusika või spaatliga. Valmis loetakse, kui õunamass on pooleks keenud ja muutunud homogeenseks. Noh, ja siis juba tuttav lahtivõtmise, korkimise ja mähkimise protsess.
- Hani Antonovi õuntega … Koostis: rosinad, petersell, seller, köömned ja kuivatatud majoraan. Kas see on kõik? Ei. Ärgem unustagem hane ja Antonovi suurt õuna. Kõigepealt hõõruge ettevalmistatud linnurümp seest ja väljast soola ja vürtsidega. Seejärel peseme õuna, eemaldame seemned ja naha, lõikame viiludeks ja ühendame paistes rosinatega. Nüüd täidame hani selle puuviljaga, õmbleme üles ja paneme seljaga allapoole küpsetusplaadile, mille põhjale on vaja piserdada veidi vett või kuiva veini. Nõu küpsetamine hästi eelsoojendatud ahjus. Lind hakkas punaseks minema - valage see küpsetusplaadilt mahlaga. Valmis roogi saab kaunistada ürtide, õuntega.
- Peedisalat köögiviljadega … Koostis: 1 peet, 2 kartulit, sama palju marineeritud kurke ja Antonovka õunu, 1 tl seesamiõli, 0,5 tassi taimeõli, soola ja köömneid maitse järgi. Kõigepealt keeda peet ja kartul, koori need. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks kõik salatile mõeldud tooted ja segage need. Vala kaste roa peale. Valmistame selle sel viisil: segage taime- ja seesamiõli, lisage äädikas, sool, suhkur. Võite maitse järgi lisada ka köömneid ja pipart. Nõuame salatit 2 tundi. Head isu!
- Prantsuse salat … Pole midagi paremat kui see kiire ja maitsev salat hilistele või ootamatutele külalistele. Komponendid: 2 antonovka ja värsket porgandit, 4 keedetud muna, 100-150 g kõva juustu, 1 sibul ja majonees, umbes 100 g. Nendest toodetest valmistame 8 portsjonit. Kõigepealt peske õunad, porgandid ja sibulad. Nüüd jahvatage kõik salati komponendid: õunad, munad ja juust jämedale riivile, porgandid keskmisele riivile, sibulad, mis on eelnevalt täidetud keeva veega 5 minutit, kuubikuteks. Pärast seda pange salat kihiti, mida määrime majoneesiga, selles järjekorras: sibul, õunad, munad, porgandid ja juust. Võib serveerida laua taga. Sööge oma tervisele!
- Kodune siider Antonovkast … Selle valmistamiseks sobivad mõõdukalt küpsed, pehmed ja mahlased puuviljad. Õunu ei ole vaja pesta, vaid neid saab pühkida ainult kuiva lapiga, et mitte eemaldada kuivpärm nahast. Me viime puuviljad läbi lihaveski koos naha ja seemnetega. Steriliseerime ja kuivatame purgid. Seejärel täitke need 2/3 õunakastmega. Lisage suhkrut proportsioonis 150 g 1 kg puuvilja kohta. Me mähkime purgi kaela lapiga ja jätame 4 päeva soojas kohas käärima. Purgis olevat massi tuleb aeg -ajalt segada. Pärmi, vahu ja susisev lõhn - peate mahla tühjendama ja sulgema spetsiaalsete korkidega veinide ja likööride valmistamiseks 45-70 päeva pimedas kohas. Vedelik on puhastunud, õhumulle pole, põhjas on sete - siider on valmis. Filtreerime joogi, valame selle pudelitesse kaelani ja nõuame 3 kuud külmas kohas (temperatuur mitte üle 10 kraadi). Naudi oma einet!
Noh, milline maitsev õunatäidis pirukate ja pannkookide jaoks. See puu annab hapukapsas ebatavalise maitse. Selle sordi küpsetatud õunad lisavad ka teie dieedile mitmekesisust ja kasu.
Huvitavad faktid Antonovka õunte kohta
On ettepanekuid, et see Kesk -Vene õunasort on spontaanselt aretatud metsiku õunapuu hübriid. Esimesed Antonovkad ilmusid 19. sajandil Kurski kubermangus. 1848. aastal kirjutas ta selle sordi kohta "Reeglid viljakasvatuseks avamaal, kasvuhoonetes, kasvuhoonetes jne". N. I. Krasnoglazov.
Imeline vene kirjanik Ivan Bunin kirjutas 1900. aastal loo "Antonovi õunad". Esmakordselt avaldati see ajakirjas Life. Tema venna Jevgeni mõisas olevate Antonovi õunte aroom tekitab teose autoris nostalgiat maa -nostalielu järele: aed, alleed, käru, koit jne.
1906. aastal väidab Grebnitski oma raamatus „Puuviljade atlas”, et need õunapuud on vene päritolu, et neid on juba pikka aega aretatud ja kust nad pärit on.
Alates 1939. aastast on selle sordi kohta osariigi tasandil tehtud erinevaid katseid. Ja juba 1947. aastal kanti see mõne Venemaa majanduspiirkonna riiklikku registrisse.
Antonovka õunad on Kurski piirkonna sümbol. Alates 2000. aastast antakse välja Kurskaja Antonovka piirkondlikku preemiat. Alguses olid need kunstnik Oleg Radini valmistatud erkrohelised kujukesed. Hiljem autasustati kullatud õuna, selle idee autor oli V. M. Kihvad.
Ja 19. augustil 2008 avati Yablochny spaades selle puuvilja monument. Vasest pooleteise meetri läbimõõduga õuna lõi skulptor, juba tuntud kullavilja esitaja. 21. sajandil peetakse Antonovkat sorditüübiks, teisisõnu ühendab see mitu sarnast sorti. Välismaal peetakse seda metsikuks õunapuuks. Vaata videot Antonovka õunte kohta:
Niisiis, Antonovka õunad on meie tervisele väga kasulikud. Neid saab ja tuleks süüa iga päev. Kõige kasulikumad, vitamiinide ja mineraalide rikkad on värsked puuviljad. Külmadel aastaaegadel saate süüa termiliselt töödeldud õunu, mis on saadaval poelettidel. No kodus tehtud keerutused on palju maitsvamad ja tervislikumad.
