Juust on populaarne eelroog, mida kasutatakse nii iseseisvalt kui ka igasuguste salatite valmistamiseks. Ja et olla kindel toote kvaliteedis, teen ettepaneku kodus fetajuustu valmistada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Juust - soolvee juust. Täna räägime sellest, kuidas seda kodus valmistada, mitte ainult maitsvat, vaid ka looduslikku toodet ilma kemikaalideta. Selle valmistamiseks vajate minimaalselt tooteid: lehmapiima, hapukoort ja sidrunhapet. Kuigi fetajuustu retsepte on palju. Seda valmistatakse ka kitse-, pühvli- või lambapiimast ning mõnikord ka piimasortide segust. Lisaks saab toodet mitmekesistada, lisades mis tahes lemmikvürtse, tilli, paprikat jne.
Seda juustu saate kasutada mitmel viisil. Sellest valmistatakse võileibu, kanapeesid, lisatakse salatitele ja suupistetele. Kuid tuleb märkida, et seda ei kuumutata, sest kõrgel temperatuuril ei sula ega lahustu nagu ostetud toode, vaid laguneb lihtsalt tükkideks. Seetõttu ei sobi kodune fetajuust suppide keetmiseks.
Tööstuslikku fetajuustu hoitakse tavaliselt soolvees, milles seda müüakse. Kui sellist soolvett pole, pakitakse juust tihedalt fooliumisse või kilesse ja hoitakse külmkapis umbes nädal. Seda saab hoida soolvees kuni 2-3 nädalat.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 260 kcal.
- Portsjonid - 150 g
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Piim - 1 l
- Hapukoor - 3 supilusikatäit
- Sidrunhape - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl või maitsta
Kuidas kodus juustu valmistada
1. Vala piim keedunõusse, lisa hapukoor ja sool.
2. Sega ja kuumuta toit 50 kraadini.
3. Lisa sidrunhape ja sega. Keera kuumus madalaks ja hoia toitu pidevalt pliidil, pidevalt segades, pannes piima keema. Sidrunhapet saab asendada 1 spl. lauaäädikas 9%. Hapupiima tuleb kasutada täpselt samas proportsioonis, nagu retseptis märgitud, sest liiga palju teeb juustust "kummi".
4. 3-5 minuti pärast hakkab piim keema. Lülitage pliit välja ja jätkake massi segamist. Piim hakkab kalgenduma ja kalgenduma ning panni külgedele tekib läbipaistev rohelise tooniga vadak.
5. Asetage sõel kastrulisse, katke marli ja asetage piimaprodukti kalgendatud osa välja. Siinkohal võite lisada maitse järgi mis tahes lisandeid ja segada massi hästi.
6. Mähi mass marliga ja pigista seerum hästi välja. Asetage juustukoogile raskus, näiteks purk vett, ja jätke see tunniks pressi alla. Mida kauem fetajuust koormuse all püsib, seda tihedam on juust. Aga minu meelest piisab tunnist, et fetajuust väga kuivaks ei jääks.
7. Umbes tunni pärast saab juustu lahti pakkida. Sa saad pressitud juustukooki. Loputage seda voolava vee all, et servad siluda.
8. Juust on valmis ja saate seda kasutada. Samuti saate selle küpsemist pikendada kuni kahe nädalani. Seejärel valmistage soolvesi: soolatud keedetud vesi (200 g soola 1 liitri vee kohta) või ülejäänud vadak ja hoidke juust selles. See meetod sobib endiselt, kui valmistatakse palju juustu.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kodus fetajuustu valmistada.
